D.O. Jamón de Teruel - ALIMENTOS MADE IN ARAGON
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D.O. Jamón de Teruel

Desde 1983, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel/Paleta de Teruel, garantiza que los perniles que se venden con su nombre proceden de cerdos de razas seleccionadas, adaptadas a las condiciones del suelo y del clima frío de la provincia de Teruel, y criados en ella. Recientemente, junto con los jamones se ha incluido la paleta curada en la denominación de origen.

 

El proceso de elaboración mínimo es de 60 semanas para los jamones y 36 semanas para las paletas curadas en aquellos términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros y siempre que el secadero se encuentre a una altitud igual o superior a 800 metros sobre el nivel del mar. Del trabajo conjunto de 208 ganaderos y 47 secaderos, se obtiene el primer jamón reconocido como Denominación de Origen de España.

Carnes de Teruel
LOGO Mariano Gomez
Soincar
LOGO JAMCAL mediano
jamones los Alcores
logo 150

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